|
|
|
|
|
Mantı Çorbası |
 |
Mantı Çorbası
Malzemeler: 500 gram un,
tuz su, 1kaşık tereyağı, nane, 3 yemek kaşığı süzme
Yapılışı: Un tuz ve su
yoğrulur.sıkı bir hamur yapılır, 1 saat dinlendirilir. merdane ile
açılır.kurutulup şeritler halinde kesilir.şeritler üst üste konarak dar
üçgen şeklinde kesilir.Tereyağı biraz su konulup kaynatılır. mantı ilave
edilip kaynatılıp 10 dakika bekletilir.Süzme tasta ezilip çorbanın içine
dökülür. yağ ve nane ile servis yapılır. |
|
Fırın Erişte |
 |
Fırın Erişte
Yapılışı: Kap içine bir
miktar un konulur. tuzu ve suyu koyularak karıştırılır ve hamur haline
getirilir. Oklava ile ince bir şekilde açılır ve ince dilimle rhalinde
kıyıldıktan sonra tabağa konularak fırında kızartılır. Fırından alınıp
üzerine kaynatılmış şekerli su dökülür. Fazla şerbeti süzülür. Tereyağı ile
servis yapılır.
|
|
Fasulye Bulgurlusu |
 |
Fasulye Bulgurlusu
Malzemeler: 1 kg fasulye, 3
domates, 2 kuru soğan, tuz, pul biber, kuru üzüm, sıvı yağ bulgur.
Yapılışı: Fasulyeler küçük
bir şekilde kırılır. Yağ eritilir, soğan ve biberler kavrulur. Domatesler
kuşbaşı doğranarak ilave edilir.fasulye tuz ve biber ilave edilerek
kavrulur.su ilave edilip bulgur katılır. Kaynamaya bırakılır. Sıcak olarak
servis yapılır. |
|
Lemis |
 |
Lemis
Malzemeler: Un, tuz,
ıspanak, pazı, patates, maydanoz, yumurta.
Yapılışı: Un su ile
karıştırılıp hamur haline getirilir. Hamur küçük yuvarlak parçalara
ayrılır.pazılar doğranıp haşlanır. Pazılar tereyağı ve yumurta ile kavrulur.
Soğutulup yufkalar yarıdan katlanmış şekilde serilir.lemisler saç üzerinde
pişirilip servis yapılır.
|
|
Pestil & Köme |
 |
Pestil & Köme
Malzemeler:Taze dut, toz
şeker, bal, süt, un, ceviz,fındık
Yapılışı: Dutlar kaynatılıp
suyu çıkarılır,şıra ve önceden hazırlanan un karıştırılır.süt ve bal
eklenir.Herle beze serilmeye hazır hale gelince güneşli bir alana serili
üzerine ceviz vb ilave edilip ince bir şekilde kurumaya bırakılır.Birgün
sonra bezden çıkarılan pestiller teneke kutularda katlanarak saklanır. |
|
Siron |
 |
Siron
Malzemeler : Un,
tuz, su, süzme, tereyağı, ceviz.
Yapılışı :
derin bir kap içerisine bir
miktar su konulur. Un, tuz ve su karışımı ile yufka yapılır. Yufkalar 3-4
cm. genişliğinde şerit halinde kesilir. Kesilen yufkalar katlanarak
kurutulur. Kurutulduktan sonra düz tepsiye yan yana dizilir. Diğer taraftan
süzme, su ile ezilir, ateşte ısınıncaya kadar pişirilir (kaynamamalı). Bu
karışım sironun üzerine dökülür. Daha sonra eritilen tereyağı sironun
üzerine dökülür. Ayrıca bir kap içerisinde ayıklanmış ceviz içi dövülerek
üzerine serpilerek servis yapılır. |
|
Kuşburnu |
 |
Kuşburnu
Kuşburnu bitkisi gülgiller
familyasından çok yıllık bir bitkidir. Bitki genellikle 2 metre
yüksekliğindedir.Meyvenin içi tüylü ve çok çekirdeklidir.Vitamin olarak
K,E,B2, Provitamin A vitaminleri içerir.Kuşburnu Finlandiya ,ABD de ilaç
sanayinde değerli bir hammadde olarak kullanılmaktadır. |
|
|
|
|
|
|
|
